인도 음식
[여행자의 한 끼 - 23] 뭄바이를 떠나며 먹었던 음식들 기록
1. 파브 바지(pav bahji) 프랑스에서 온 여행자와 함께 먹었던 음식이다. 그는 인도 음식을 좋아한다 했는데, 파브 바지는 그가 가장 좋아하는 음식이었다. 원래는 뭄바이에서 노동자들이 빠르게 먹을 수 있는 음식으로 고안된 패스트 푸드의 일종이라 한다. 버터가 발라진 빵과 함께, 치즈가 듬뿍 들어간 파브 바지. 그리고 생양파와 레몬. 2. 샌드위치 뭄바이에서 가장 인상 깊었던 음식이다. 매콤한 생양파와 피망을 전혀 익히지 않고 샌드위치에 넣는 게 인상적이었는데, 처음에는 매워서 이걸 어떻게 먹나 싶었는데 계속 먹다보니 나쁘지 않다는 생각이 들었다. 보통 아침은 이렇게 간단한 빵을 먹고, 쥬스를 한잔씩 마셨다. 콜라와 샌드위치 합쳐서 100루피. (약 1700원) 3. 베지 라이스 하하. 또 베지 라..
[여행자의 한 끼 - 22] 인도 아우랑가바드, 아잔타, 엘로라에서 먹은 음식들
3박 4일의 일정으로 아우랑가바드, 아잔타, 엘로라에 다녀왔다. 캠핑을 할 요량으로 텐트를 빌려서 다녀왔는데, 2박은 캠핑. 1박은 (캠핑할 각이 전혀 안나와) 숙소에서 했다. 다음은 세 지역에서 먹었던 음식에 대한 기록들이다. 아우랑가바드의 가성비 좋은 맛집 아우랑가바드는 뭄바이에서 기차로 6시간 정도 떨어진 곳으로, 보통 근처의 또 다른 관광지(세계 문화 유산 석굴)인 아잔타와 엘로라를 찾기 위해 찾는다. 아우랑가바드에서 보내는 둘째 날 저녁, 숙소 아래에 식당이 있어 찾았는데 이제껏 인도에서 먹었던 음식 중 최고의 가성비를 자랑하는 곳이었다. 달과 짜파티, 인도식 야채 볶음밥과 수프를 시켜 먹었다. 남쪽으로 내려오면서 조금씩 음식이 달라지는 걸 몸소 느낄 수 있었는데, (신기하게도) 어딜가나 중국식..
[여행자의 한 끼 - 14] 스피나치 토마토 커리와 짜파티/ 인도 우다이푸르 음식점
저는 지금 인도 우다이푸르에 와 있습니다. 도시 풍경은 한껏 변했지만 음식은 거의 변하지 않네요. 오늘 찾아간 곳은 라는 곳입니다. 한동안 인도 배낭 여행자와 함께 다니면서 로컬 음식점에 많이 다녔는데요. 그 때문인지 여간 음식을 소화시키기가 쉽지 않았습니다. 물론, 이곳도 로컬 음식점이지만.. 조금 더 여행자들에게 최적화된 음식점이라 할까요. 인도인 친구는 탈리를, 저는 스피나치 토마토 커리와 짜파티를 시켰습니다. 이제 인도 음식이 어떤지 알 거 같은데요. 제가 이해하고 경험한 바로는 짜파티와 난을 먹을 경우 커리와 달 같은 것이 주로 메인 음식이 되는 거 같습니다. 우리 나라도 물론 찌개나 탕이 메인이 되곤 하지만, 한국인이어서 그런지 빵+소스(?) 정도의 조합이 이제는 조금 힘겹습니다. 그래도 맛은..
[여행자의 한 끼 - 13] 우다이푸르에서 먹는 탄두리 치킨/ 인도 음식
인도를 여행하지 않으신 분들에게도 익숙한 음식이 있다면 바로 탄두리 치킨일 것입니다. 그만큼 한국인들의 입맛에도 맞는 음식인데요. 우다이푸르에서 저녁을 먹기 위해 들른 곳입니다. 탄두리 치킨이란? 인도 아대륙 펀자브 지방에 전해지는 인도 요리 중 하나이다. 각종 향신료와 발효유에 재운 닭고기를 쇠꼬챙이에 꽂아 향기롭게 굽는 요리로, 전통 방식으로 구울 때 쓰는 원통형 점토 화덕 탄두르에서 탄두리 치킨이라는 이름이 유래하였다. 난이나 차파티에 싸서 주 요리로 먹는 것이 전통적이며, 무르그 마카니와 같이 크림으로 만든 커리에 들어가는 재료로도 많이 쓰인다. 남아시아, 말레이시아, 싱가포르, 인도네시아, 중동, 서양에 널리 알려졌다. 출처: 위키피디아 탄두리 치킨과 버터 난 그리고 콜라 한 잔을 시켰습니다. ..
[여행자의 한 끼 - 12] 조드푸르의 무난한 탈리 / 인도 음식
#조드푸르 #탈리 #인도여행 #인도음식 인도 여행을 시작한지 2주차가 되어가는 시점. 어느 정도 인도 문화와 사람들에 대해서는 익숙해졌지만, 여전히 음식만큼은 낯섭니다. 물론 지난 번에도 먹었던 탈리와 거의 비슷한 구성이지만, 맛은 익숙했던 한국 음식과는 전혀 다른 것이니까요. 문화나 관습이 다를 경우에는 그냥 그러려니할 수 있지만, 음식 맛은 직접적인 것이기에 적응하는데는 여전히 더 시간이 필요할 것 같습니다. 혹은 적응하지 못할 수도 있고요. 그래서 인도에서 가장 무난한 구성이 바로 탈리입니다. 라자스탄 지역은 탈리를 시키면 주로 바티가 나오는데, 여기는 기본 구성이 난이더군요. 맛은 전체적으로 무난했습니다. 다 먹고 나면 이렇게 빌과 함께 입가심을 할 수 있는 것을 줍니다. 개인적으로 탈리에 김치와..
[여행자의 한 끼] 여행자들의 오래된 맛집 푸쉬카르 레인보우 / 인도 음식 - 7
인도 푸쉬카르에 있는 레인보우 식당은 여러 가이드북에서도 소개하고 있는 곳으로 현지를 찾는 여행자들에게는 이미 잘 알려진 곳입니다. 89년에 처음 문을 열었다고 하니 30년 넘게 운영되고 있는 곳인데요. 짐을 풀고 점심을 먹기 위해 이곳에 들렀습니다. 피자나 파스타 같은 음식도 팔았지만, 아직까지는(?) 인도 음식이 더 먹고 싶었기에 라자스탄 탈리를 먹기로 했습니다. 바티와 커리 그리고 Chuma, 매콤한 양념들이 나오는 구성입니다. 저번에 한 번 먹어서 그런지 이제 음식들이 좀 눈에 익습니다. 자이푸르에서 먹었던 것과는 오묘하게 맛이 달랐습니다. 밥을 먹고 로즈 라씨도 하나 시켜서 마셨습니다. (솔직히 라씨는 그냥..그랬습니다 ㅎㅎ) 이 집의 장점은 뷰 입니다. 식당 바깥으로 보이는 한적한 풍경을 보면..
[여행자의 한 끼] 인도 뉴델리 버터 치킨과 갈릭 난이 맛있었던 곳 - 3
오늘은 뉴델리 관광지에서는 조금 떨어진 식당 에 방문했습니다. 전자상가와 귀금속, 의류들을 파는 시장 Karol Bagh 근처에 있는 식당인데요. 버터 치킨과 갈릭 난을 맛있게 먹었습니다. 인도 느낌 물씬 나는 메뉴판을 펼쳐봅니다. 그런데 메뉴가 너무 많아서 어떤 걸 시켜야 할지 도저히 감이 안오더군요. 그래서 하나 추천해 줄 수 있냐고 물어봤습니다. 매니저가 오더니 베지(veg)와 논베지(non-veg) 중에 어떤 걸 먹을건지 물었고, 고기를 먹기 위해 논베지라고 말했습니다. 그랬더니 버터 치킨과 난을 추천해줘서 그렇게 먹기로 했습니다. 어딘가 부족할 거 같아서 더 시켜야 하지 않느냐 물었더니 두 개면 충분할 거라 말해주더군요. 잠시 뒤 등장한 오늘의 메뉴입니다. 이렇게 걸쭉한 커리에 난을 찍어 먹습니..
