
모둠 회 조합, 어떻게 골라야 할까? 광어·도다리·참돔·연어의 모든 것

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기록/아카이빙
요즘처럼 날씨 따뜻해지고 입맛 도는 계절엔, 회 한 점 생각 많이 나시죠? 그런데 막상 주문하려고 보면 어떤 어종을 골라야 할지, 조합은 어떻게 해야 할지 헷갈릴 때 많으셨을 거예요. 광어, 도다리, 참돔, 연어… 이름은 익숙하지만 실제로 어떤 특징이 있고, 어떻게 조합해야 맛있게 즐길 수 있는지 몰라서 무작정 '모둠회 세트'만 시키게 되셨다면, 이번 글을 확인해보세요!어종의 기본 특징부터 확인하기(1) 광어: 회의 기본 베이스가장 많이 먹는 회 중 하나죠. 광어는 담백한 맛과 부드러운 식감으로 누구에게나 무난한 어종이에요. 특별한 개성이 강하지 않기 때문에 다른 어종과 섞었을 때 조화를 잘 이루고, 숙성해도, 활어로 먹어도 무난합니다. 초심자에게 추천되는 이유입니다.예시: 소주 안주로 제격! 또는 회를..